Новини

1. Храносмилането и усвояването на протеините в организма се осъществява чрез аминокиселини: като първият хранителен елемент в организма, протеинът има очевидна роля в храненето на храната, но не може да се използва директно в тялото. Използва се чрез превръщане в малки молекули на аминокиселини.

2. играе ролята на азотен баланс: когато качеството и количеството протеин в дневната диета са подходящи, количеството на погълнатия азот е равно на количеството азот, екскретирано от изпражненията, урината и кожата, което се нарича общ баланс на азот. Всъщност това е балансът между непрекъснат синтез и разграждане на протеини и аминокиселини. Дневният прием на протеини при нормалните хора трябва да се поддържа в определени граници. Когато приемът на храна внезапно се увеличи или намали, тялото все още може да регулира метаболизма на протеина, за да поддържа азотен баланс. Поглъщането на прекомерен протеин, извън способността на организма да регулира, механизмът за баланс ще бъде унищожен. Ако изобщо не ядете протеин, тъканният протеин в тялото ви все още ще се разгради и ще продължи да възниква отрицателен азотен баланс. Ако не предприемете коригиращи мерки навреме, антитялото в крайна сметка ще умре.

3. Превръщане в захар или мазнини: а-кето киселина, получена при катаболизма на аминокиселини, се метаболизира по метаболитния път на захар или мазнина с различни характеристики. а-кето киселина може да се синтезира повторно в нови аминокиселини, или да се превърне в захар или мазнина, или да влезе в цикъла на три-карбокси, за да се окисли и разложи на CO2 и Н2О и да освободи енергия.

4. Участвайте в образуването на ензими, хормони и някои витамини: химическата природа на ензимите е протеин (молекулен състав на аминокиселина), като амилаза, пепсин, холинестераза, карбоанхидраза, трансаминаза и др. Компонентите на азот-съдържащите хормоните са протеини или техни производни, като хормон на растежа, тироид -стимулиращ хормон, адреналин, инсулин, ентеротропин и т.н. Някои витамини се превръщат от аминокиселини или се комбинират с протеини. Ензимите, хормоните и витамините играят много важна роля за регулиране на физиологичните функции и катализиране на метаболизма.